Karena sisa nasi di dapur lebih baik diolah daripada masuk ke tong sampah.-
Pernah enggak terlalu banyak masak nasi? Makan malam sudah selesai, semua sudah kenyang, tapi nasi masih tersisa. Kayaknya pernah kejadian seperti ini, ya. Kalau berpikir akan membuangnya, segera usir rencana itu jauh-jauh. Sisa makanan itu berharga banget, jadi lebih baik mencari tahu cara mengolahnya jadi santapan mewah dibandingkan membuangnya ke tempah sampah.
Memang, sih, ada beberapa makanan yang mungkin sulit untuk diolah lagi, sehingga cuma bisa dipanaskan saja untuk menghabiskannya. Untungnya, cukup banyak makanan yang bisa jadi olahan yang nikmat, salah satunya sisa nasi. Mari berikan kehidupan baru untuk nasi sisa dengan mengolahnya menjadi lima makanan ini. Baca terus untuk tahu resepnya.
#1 Nasi Goreng Kampung
Cara pertama memanfaatkan sisa nasi tentu saja dengan menyulapnya menjadi nasi goreng. Nasi sisa adalah ‘golden ticket’ menuju nasi goreng homemade yang sempurna. Bukan cuma paling mudah, tapi bisa memanfaatkan sisa makanan lainnya pula. Misalnya, sisa ayam goreng, sisa sambal terasi, sisa tumisan sayur, atau bahan masakan beku yang sudah terlalu lama menghuni freezer kita. Ini adalah salah satu langkah kecil untuk mewujudkan kebiasaan makan tanpa sisa. Yeay!
Kalau sisa nasi yang kita miliki masih hangat atau lembap, biar lebih enak, sebaiknya jangan langsung dibuat nasi goreng. Simpan dulu sisa nasi dalam wadah tertutup di kulkas, besok paginya baru dimasak jadi nasi goreng, deh. Ada begitu banyak jenis nasi goreng di Indonesia, kita bisa pilih yang sesuai selera. Mungkin resep nasi goreng kampung simple Chef Devina Hermawan ini cocok dengan lidah kita.
Bahan-bahan (untuk dua porsi):
- Nasi sisa 2 porsi makan
- Telur 1 butir
- Kol, iris tipis
- Wortel, potong kotak kecil
- Daun bawang, iris
- Kecap manis 1 sdm (sendok makan)
- Kaldu bubuk 1 sdt (sendok teh)
- Garam, gula, lada bubuk, sesuai selera
- Kecap asin/kecap ikan 2 sdt
- Protein hewani sesuai selera (ayam fillet, udang, bakso, dll), potong kecil
Bahan bumbu halus:
- Bawang putih 6 siung
- Bawang merah 8 siung
- Cabai keriting merah 6 buah, iris 1
- Terasi 1 sdt
- Minyak 1 sdm
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih dan bawang merah, tambahkan cabai dan terasi, juga minyak. Blender hingga halus.
- Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan telur, aduk rata.
- Masukkan sebagian daun bawang, potongan ayam dan wortel, aduk rata.
- Masukkan kecap ikan dan nasi, aduk, kemudian tambahkan kaldu bubuk, merica, kecap manis, kol dan sisa daun bawang, aduk rata.
- Tambahkan lauk atau side dish apa pun yang kita inginkan di piring.
Baca Juga: Stop Membuang Kulit Jeruk, Olah Jadi 5 Santapan Ini, Yuk!
#2 Creamy Rice Pudding
Kalau kita lagi kepingin melahap makanan manis pun nasi sisa bisa mewujudkannya. Diolah saja menjadi puding nasi yang creamy. Nasi dimasak dengan susu, gula, dan telur, lalu ditambahkan dengan mentega dan vanila. Jadi, deh. Ini langkah pembuatannya.
Bahan-bahan:
- Nasi sisa 1 ½ cangkir
- Susu cair 2 gelas
- Garam ¼ sdt
- Telur 1 butir, kocok
- Gula putih 4 sdm
- Butter atau mentega 1 sdm
- Ekstrak vanila 1 sdt
- Bubuk kayu manis dan kismis sesuai selera, opsional
Cara membuat:
- Panaskan panci anti-lengket dengan api sedang.
- Masukkan nasi, 1 ½ cangkir susu, dan garam.
- Aduk perlahan hingga kental dan lembut, sekitar 15-20 menit.
- Tambahkan sisa 1/2 cangkir susu, kismis, telur kocok, dan gula putih ke dalam panci.
- Aduk terus sampai telur matang, sekitar 2 hingga 3 menit.
- Angkat panci dari api, masukkan mentega dan ekstrak vanila ke dalam panci.
- Taburkan kayu manis bubuk atau kismis.
- Puding nasi siap disantap.
#3 Rujak Cireng
Ini dia camilan murah meriah yang cocok buat teman nonton series kesukaan. Yuk, coba membuatnya.
Bahan-bahan:
- Nasi sisa 1 mangkuk
- Tepung tapioka 8 sdm
- Bawang putih 3 siung
- Daun bawang 1 batang
- Garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya
- Tepung tapioka/sagu secukupnya, untuk baluran
Cara membuat:
- Halusan nasi dengan diberi sedikit air di blender atau ditumbuk dengan ulekan.
- Haluskan bawang putih dan garam.
- Iris tipis daun bawang.
- Campurkan semua bahan hingga rata di dalam wadah.
- Olesi tangan dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
- Ambil satu sendok adonan, lalu bentuk bulat dan pipihkan.
- Balurkan dengan tepung sagu. Ulangi hingga adonan habis.
- Goreng adonan yang telah dibentuk hingga matang dan kering.
Bumbu rujak:
- Cabai rawit 5 buah
- Gula merah 2 butir
- Garam sesuai selera
- Terasi ½ ruas jari
- Air asam jawa 1 sdm
- Air matang secukupnya
- Haluskan semua bahan dengan blender hingga tercampur.
- Setelah halus, tuang ke panci, rebus hingga mendidih dan mengental.
- Cireng dan sambal rujak siap disajikan.
#4 Bubur Kilat
Menu sarapan besok pagi jadi lebih istimewa berkat nasi sisa yang disulap jadi bubur ayam secepat kilat.
Bahan-bahan:
- Nasi sisa 1 piring semalam di rice cooker
- Bawang putih 2 siung
- Bawang merah 2 siung
- Telur 1 butir
- Seledri 1 ikat, iris tipis (opsional)
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk 1/4 sdt
- Bubuk santan 1/2 sdt, larutkan dengan air
- Air kaldu ayam atau kaldu sayur 150 ml, jika tidak ada dapat diganti dengan air matang
Cara Membuat
- Tuang air santan dengan air hangat secukupnya ke dalam panci. Pastikan air cukup merendam nasi sehingga tidak terlalu kering saat dimasak. Masak dengan api sedang. Sesekali, aduk perlahan
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan mulai kecokelatan, angkat.
- Masukkan bumbu ke dalam panci, masukkan seledri, garam, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Buat telur kocok lepas, orak arik. Masukkan ke dalam panci dan aduk rata. Masak bubur kurang lebih 5 menit atau hingga mendidih, dan nasi sudah tercampur rata.
- Jika sudah meletup-letup, angkat panci dan sajikan dengan toping kesukaan. Seperti, cakwe, ayam suwir, telur rebus, kerupuk, kacang kedelai goreng, bawang goreng, dan lain-lain.
#5 Classic Stuffed Peppers
Paprika adalah ‘wadah’ yang sangat baik untuk diisi daging, nasi, dan, tentu saja, keju. Ia cukup kuat untuk menahan bentuknya di dalam oven, dan rasanya cocok dengan apa saja.
Bahan-bahan:
- Nasi sisa 1 mangkuk
- Minyak zaitun 2 sdm
- Bawang bombay 1 buah, cincang
- Pasta tomat, 2 sdm
- Bawang putih 2 siung, cincang
- Daging cincang 450 gr
- Tomat 1 buah, potong dadu
- Oregano kering, 1 ½ sdt
- Garam sesuai selera
- Lada hitam secukupnya
- Paprika hijau, merah, atau kuning 6 buah, potong bagian atas dan buang bagian dalamnya yang berbiji
- Keju yang mudah meleleh, seperti mozzarella, monterey jack, cheddar, dan semacamnya
Cara membuat:
- Panaskan oven hingga 200 derajat Celcius.
- Panaskan wajan besar di atas api sedang, tuang minyak 1 sdm. Masak bawang sampai lunak, sekitar 5 menit.
- Tambahkan pasta tomat dan bawang putih, masak sampai harum, sekitar 1 menit.
- Tambahkan daging giling dan masak, tekan daging dengan sendok kayu, hingga tidak lagi berwarna merah muda, sekitar 6 menit.
- Masukkan nasi dan tomat. Bumbui dengan oregano, garam, dan merica. Biarkan mendidih sampai cairan sedikit berkurang, sekitar 5 menit.
- Letakkan paprika yang dipotong menghadap ke atas dalam loyang dan taburi dengan 1 sdm minyak zaitun.
- Sendokkan campuran daging sapi ke setiap paprika dan taburi dengan keju, lalu tutupi loyang dengan kertas timah.
- Panggang sampai paprika lunak, sekitar 35 menit.
- Buka oven, keluarkan loyang, dan tambahkan parutan keju di atas paprika. Panggang sampai keju berbuih, sekitar 10 menit.
- Hiasi dengan peterseli sebelum disajikan.
Selamat mencoba kelima resep ini, ya. Kalau belum punya bahan memasak atau peralatan dapur elektronik yang bikin masak-masak jadi lebih gampang, enggak perlu keluar rumah. Belanja online saja di merchant-merchant yang bekerja sama dengan digibank by DBS. Soalnya, banyak best deals yang akan menghemat pengeluaran kita, plus memberi banyak kemudahan. Cek detailnya ini, ya!-
