Mari mengurangi sampah makanan dengan mengolah kulit mangga jadi empat santapan ini. -
Dikenal sebagai king of fruits, mangga adalah salah satu buah yang paling populer, kaya nutrisi dan rasa. Selain rasanya yang nikmat dan jenisnya yang beragam, buah mangga juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Nah, kalau biasanya bagian mangga yang dikonsumsi daging buahnya saja, kulitnya ternyata juga dapat memberikan manfaat yang sama.
Menurut media kesehatan terkemuka, WebMD, mangga merupakan sumber yang baik untuk serat, folat, vitamin A, vitamin B6, vitamin C, copper (zat tembaga, mineral mikro yang cukup penting bagi tubuh selain zat besi dan zinc). Sementara itu, kulitnya dapat dimakan dan juga mengandung nutrisi yang baik bagi kesehatan, yaitu triterpen dan triterpenoid, senyawa tanaman yang membantu melawan kanker dan diabetes.
Kalau selama ini kulit mangga hanya dianggap sampah, mulai hari ini kita olah, yuk! Dengan cara ini, kita tidak hanya akan membuat tubuh menjadi lebih sehat, tetapi juga bisa mengurangi sisa makanan dan menjalankan kebiasaan ramah lingkungan. Belum terbayang mau mengolah kulit mangga jadi apa? Contek saja 4 ide kreasi kulit mangga berikut ini.
Baca Juga: Wajib Dicoba, 10 Khasiat Kantong Teh Bekas
1. Mango Syrup
Ini adalah cara menyenangkan untuk memanfaatkan kulit mangga sebagai penyejuk tubuh di cuaca yang panas. Yup, kulit mangga bisa diolah menjadi sirup yang menyegarkan. Dengan tekstur yang sedikit keras dan rasa yang pahit, kulit buah mangga dapat digunakan untuk membuat sirup mangga dengan cara merebus kulitnya dengan gula dan air. Kita juga bisa menambahkan sedikit air perasan jeruk lemon untuk meningkatkan rasanya.
Bahan-bahan:
- kulit dari 3-4 buah mangga
- 1 sendok makan garam
- 400 gr gula pasir
- 2 buah jeruk lemon, potong
- 1200 ml air bersih
Cara membuat:
- Cuci bersih mangga, lalu kupas dan ambil kulitnya. Sisihkan daging buah untuk disimpan dalam wadah tertutup di kulkas.
- Letakkan kulit mangga pada wadah, taburkan garam, lalu remas-remas hingga kulit mengeluarkan air. Kemudian, bilas kulit-kulit ini menggunakan air mengalir.
- Didihkan air di panci, masukan kulit mangga dan irisan lemon, lalu rebus selama sekitar 20 menit dengan api kecil.
- Selanjutnya, tambahkan gula pasir dan rebus lagi selama sekitar 30 menit.
- Setelah 30 menit, matikan api, dinginkan. Jika sudah dingin, pindahkan ke wadah dengan menggunakan saringan.
- Simpan sirup mangga dalam botol berbahan kaca di kulkas.
- Sirup kulit mangga siap dibuat sebagai campuran minuman. Sajikan dingin lebih nikmat.
2. Keripik Kulit Mangga
Beberapa jenis mangga dapat diolah kulitnya untuk dijadikan keripik, seperti mangga manalagi, harum manis, golek, dan indramayu. Penasaran ingin mencoba? Yuk, kita buat dengan resep ini.
Bahan-bahan:
- 3 kg mangga, sisihkan kulitnya
- minyak goreng secukupnya
- 2 sendok makan garam
- 2 bawang putih, haluskan
- 50 gr kapur sirih
- 150 ml air matang
Cara membuat:
- Cuci bersih kulit mangga, iris tipis memanjang.
- Campurkan air dengan kapur sirih, garam, dan bawang putih di dalam wadah, lalu masukkan kulit mangga. Aduk rata, diamkan hingga sekitar 2 jam.
- Setelah 2 jam, buang air, tiriskan kulit mangga dan keringkan menggunakan tisu dapur hingga benar-benar kering.
- Selanjutnya, panaskan minyak. Bila minyak sudah panas, masukkan kulit mangga, goreng dengan api sedang.
- Tiriskan. Bila sudah dingin, dapat ditaburkan bumbu perasa yang dijual di pasaran atau brown sugar bubuk sesuai selera.
- Simpan keripik dalam wadah tertutup.
3. Selai Kulit Mangga
Kreasi ini pas banget dicoba oleh para penggemar sarapan-pakai-roti. Rasanya yang unik dan nutrisinya akan cocok jadi isian roti kita besok pagi.
Bahan-bahan:
- 4 buah kulit mangga + sisa-sisa daging mangga pada biji
- 100 gr gula pasir
- 1 batang kayu manis
- 200 ml air matang
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Cuci kulit mangga hingga bersih, potong-potong menjadi kecil.
- Masukkan kulit mangga ke dalam blender, haluskan.
- Setelah halus, saring puree tersebut ke dalam panci.
- Tambahkan gula, kayu manis, air, dan garam.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan hingga campuran menjadi mengental.
- Cek rasa. Bila terasa kurang manis, dapat menambahkan gula pasir.
- Angkat dan pindahkan ke botol kaca. Biarkan botol terbuka hingga dingin, lalu selai siap digunakan.
4. Sale Kulit Mangga
Kreasi kulit mangga yang satu ini cocok untuk dijadikan camilan yang tak hanya enak dan garing, tapi cuma sehat.
Bahan-bahan:
- 3 buah kulit mangga
- 1 sendok teh garam
- Air secukupnya untuk merendam
- Minyak untuk menggoreng
- Cokelat bubuk atau brown sugar bubuk untuk taburan
Bahan pelapis:
- 75 gr tepung beras putih
- 25 gr tepung tapioka
- 1/4 sendok teh garam
- 100 ml air
- 3 sendok kental manis
Cara membuat:
- Cuci bersih kulit mangga. Rendam kulitnya pada air yang sudah diberi 1 sendok teh garam. Diamkan hingga sekitar 3 jam. Setelah 3 jam, buang airnya, kemudian rendam kembali kulit mangga selama 3 jam seperti sebelumnya. Setelahnya, buang air dan tiriskan kulit mangga.
- Keringkan kulit mangga dengan menjemurnya, atau memanggangnya di oven. Bisa juga dikeringkan memakai air fryer.
- Setelah kulit mangga kering, buatlah adonan untuk pelapisnya dengan mencampur semua bahan pelapis dalam wadah. Masukan air sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental.
- Panaskan minyak, celupkan kulit mangga ke adonan pelapis, goreng hingga warnanya kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Bila sudah dingin, masukkan ke dalam kotak makanan atau toples, taburkan cokelat bubuk atau brown sugar, kocok hingga taburan menempel pada kulit mangga. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap garing.
Kalau kesehatan tubuh sudah terjaga berkat olahan kulit mangga, selanjutnya waktunya merawat kulit wajah menggunakan produk-produk dari L’Occitane. Dengan menggunakan kartu kredit digibank by DBS setiap pembelian produk L’Occitane, kita bisa mendapatkan cashback hingga Rp300.000. Asyik banget, kan? Cek detailnya ini, yuk.-
