Mulai hari ini, simpan kulit semangkamu, untuk diolah jadi empat santapan lezat ini.-
Kalau ada satu hal yang bisa kita sama-sama sepakati adalah makan semangka di saat udara lagi gerah-gerahnya adalah langkah yang tepat untuk meningkatkan mood. Apa lagi coba yang lebih menyenangkan lagi dari makan camilan manis, menyegarkan, dan sehat?
Dari data yang dikumpulkan Healthline.com, semangka mengandung 92% air, mengandung vitamin A dan C, potasium, magnesium, dan nutrisi penting lainnya. Kalau selama ini yang kita konsumsi dari semangka hanyalah daging buah berwarna merah muda itu, mulai sekarang, cobalah memakan kulitnya. Seperti sepupunya, mentimun, semua bagian semangka sebenarnya dapat kita makan. Termasuk daging buah berwarna putih kehijauan dan kulitnya yang biasanya berakhir di tempat sampah.
Kulit semangka benar-benar dapat dimakan dengan berbagai kebaikan yang terkandung di dalamnya, seperti berikut ini:
- Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kulit semangka dapat membantu laki-laki dengan disfungsi ereksi ringan hingga sedang. Kekuatan penambah libidonya berasal dari asam amino citrulline, yang terkonsentrasi di kulitnya. Sebuah studi yang dilakukan oleh Luigi Cormio, dkk, menunjukkan, bahwa mengonsumsi suplemen L-sitrulin dapat meningkatkan ereksi tanpa banyak efek samping potensial.
- Mengonsumsi buah dan kulit semangka dapat menurunkan tekanan darah. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa suplemen ekstrak semangka mampu membantu mengontrol tekanan dara orang dewasa yang obesitas.
- Manfaat lain dari kulit semangka adalah kaya serat yang dapat memberikan banyak manfaat kesehatan, termasuk membantu menjaga kesehatan usus dan mempertahankan berat badan yang ideal.
Mengonsumsi kulit semangka adalah cara yang luar biasa keren untuk menjalankan gaya hidup ramah lingkungan, dan tentunya untuk mengurangi makanan sisa. Nah, kunci untuk memakan kulit semangka dengan nikmat adalah mengetahui cara menyiapkannya. Berikut adalah empat resep untuk mengolah kulit semangka. Coba, yuk!
Baca Juga: Empat Ide Olahan Kulit Mangga, Nikmat Semua!
#1 Acar Kulit Semangka
Siapkan untuk membuatnya beberapa hari sebelum kita mau menggunakannya, sehingga kulitnya memiliki banyak waktu untuk meningkatkan rasa acar yang kuat nan nikmat. Jangan lupa membersihkan kulitnya sebelum diolah ya.
Bahan-bahan:
- 1 gelas air matang
- 1/2 sendok makan garam
- 1 cangkir kulit semangka yang sudah dipotong dadu atau korek api, rebus sampai empuk (sekitar 3-5 menit), saring dan simpan air rebusannya.
- 5 sendok makan gula, sesuai selera
- 1 sendok teh cuka makan
- 2 siung bawang merah, potong kecil (opsional)
- Cabai merah sesuai selera, potong kecil (opsional)
Cara membuat:
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, aduk rata. Tuang air rebusan kulit semangka sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk bahan hingga gula dan garam larut. Tutup mangkuk menggunakan piring datar agar dapat menekan kulit semangka untuk terendam air, lalu masukkan ke kulkas dan dinginkan selama 1 hari. Setelah 1 hari, pindahkan isi mangkuk ke toples kaca dan simpan di lemari es hingga 2 minggu.
#2 Permen Kulit Semangka
Manisan dari kulit lemon, jeruk, dan jeruk bali sudah ada. Kali ini, kita coba bikin permen kulit semangka.
Bahan-bahan
- 4 cangkir kulit semangka, bagian putihnya saja, potong-potong seperti ukuran kentang yang mau digoreng
- 1 liter air + 1 1/4 gelas air
- 4 sendok makan garam
- 2 cangkir gula (32 sendok makan gula), dan tambahan untuk pelapis
- 1 buah lemon, kupas
Cara membuat:
1. Tutup kulitnya dengan air panas dan didihkan 5 menit. Tiriskan dan keringkan.
2. Setelah dingin, rendam dengan air garam, yaitu campuran dari 1 liter air dan 4 sendok makan garam. Diamkan minimal 6 jam.
3. Tiriskan dan bilas dengan air mengalir beberapa kali, lalu rendam kulitnya dengan air bersih dan didihkan sampai kulitnya empuk. Lalu, tiriskan dan keringkan.
4. Dalam panci, masukkan 2 cangkir gula, sisa 1 1/4 gelas air, dan kulit lemon. Masak sampai air mengental.
5. Tambahkan kulit semangka. Masak dengan api kecil sambil terus daduk agar tidak gosong.
6. Masak sampai kulitnya berwarna bening dan sirupnya membentuk benang panjang. Sisihkan kulit dan tiriskan. Buang kulit lemon jika diinginkan.
7. Baluri setiap manisan kulit di atas gula pelapis, dan kibaskan, supaya kelebihan gulanya bisa terbuang. Letakkan kulitnya secara terpisah di rak agar dingin dan kering. Setelah kering, simpan di toples, dan permen siap disantap.
#3 Selai Kulit Semangka
Membuat selai dari nol mungkin terdengar susah, tapi percayalah ini resep yang cukup mudah. Yang perlu diperhatikan hanyalah suhu panas dan kesabaran kita.
Bahan-bahan:
- 1 cangkir kulit semangka, potong dadu kecil-kecil
- 1 cangkir apel, potong dadu
- 2 cangkir gula (32 sendok makan gula)
- air perasan lemon
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1 batang kayu manis atau bubuk kayu manis (opsional)
Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam panci dan panaskan sampai mendidih. Masaklah dengan api kecil.
2. Aduk terus dan masak sampai kulit menjadi lunak dan teksturnya lembut.
3. Matikan api dan masukkan selai ke stoples kaca yang sudah dipanaskan di microwave atau oven.
4. Tutup rapat dan masukkan stoples ke dalam air mendidih selama sekitar 5 menit.
5. Keluarkan dan biarkan dingin. Selai kulit semangka sudah siap.
#4 Watermelon Rind Stir Fry
Setelah resep-resep makanan manis dari olahan kulit semangka, yang terakhir mari kita coba hidangan gurih. Saat dipotong, kulit semangka seperti sayuran, yang berarti bisa dimasukkan ke dalam wajan/wok dan ditumis bersama bahan masakan lainnya.
Bahan-bahan:
- 2 cangkir kulit semangka, dipotong-potong (bagian putihnya saja)
- 1 cangkir wortel parut
- 1/2 buah paprika merah, potong tipis memanjang seperti korek api
- 1 ruas jari jahe, kupas kulitnya dan memarkan
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/2 cangkir daun bawang yang sudah dipotong kecil
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap ikan
- 2 sendok teh minyak wijen
- 1/2 ikat daun kemangi segar, petik dari batangnya
- 1/4 cangkir daun ketumbar
- 2 buah cabai keriting atau rawit bila ingin pedas (opsional)
Cara membuat:
1. Panaskan minyak wijen dalam wajan/wok dengan api besar.
2. Masukkan kulit semangka dan wortel, tumis sambil diaduk terus, selama 1-2 menit. Biarkan di atas api besar selama 1 menit tambahan tanpa diaduk.
3. Tambahkan daun bawang, paprika, dan cabai, aduk rata.
4. Dalam mangkuk kecil, campur madu, kecap, kecap ikan, bawang putih dan jahe. Tuang saus ini ke wajan dan masak selama 30 detik sampai 1 menit, aduk sampai harum dan tercampur rata.
5. Pindahkan ke piring saji. Tambahkan kemangi dan ketumbar, aduk rata. Sajikan sebagai lauk.
Penasaran pingin coba empat resep di atas, tapi enggak punya bahan-bahannya? Tenaaang, kamu bisa belanja semua bahan sambil rebahan di sofa kesayangan. Apalagi kalau menggunakan digibank by DBS, kita bisa belanja online sambil mendapatkan promo menarik di berbagai merchant. Cari tahu informasi lengkapnya di sini.-
