Jangan Buang Sisa Sayuran Kamu! Manfaatin Buat 5 Resep Makanan Sehat Ini

Mari jadi pahlawan #makantanpasisa dengan memasak sisa sayuran yang biasanya terbuang ini.

1. Keripik Kulit Sayuran
   
   Foto: dok. buzzfeed.com
   Bahan:
   • Kumpulan kulit sayuran yang tidak termakan. Seperti, kulit kentang, wortel, ubi.
   • Garam
   • Olive Oil
   • Bubuk cabe
   • Parsley kering
   Cara:
   • Taruh alas dalam bagian tengah oven. Panaskan sebelumnya dengan suhu 200 derajat Celcius
   • Campur kulit sayuran, olive oil dan garam dalam mangkok
   • Taruh kulit sayuran di atas baking sheet.
   • Panggang selama 20-25 menit. Balik kulit sayuran di pertengahan waktu. Tunggu sampai kulit kering dan crispy tapi jangan sampai gosong.
   • Dalam mangkuk kecil, campur bubuk bawang putih, bubuk cabe dan parsley kering.-
   • Taburkan bumbu dalam mangkuk kecil di atas kulit sayuran yang sudah crispy.
   • Snack kulit sayuran ini bisa tahan sampai 3 hari dalam penyimpanan kering dan sejuk.


2. Kaldu Sayuran
   
   Foto: dok. allrecipes.com
   Bahan:
   • Kumpulan semua sisa sayuran. Seperti, kulit wortel, ujung daun bawang, ujung seledri. Tapi hindari sayur dengan rasa yang tajam, seperti kembang kol dan brokoli. Pastikan sisa sayuran yang ditaruh dalam plastik sudah bersih, tidak busuk dan tidak berjamur. Kulit bawang akan membuat kaldu menjadi gelap, jadi kalau mau membuat kaldu yang berwarna terang, hindari memakai kulit bawang. Kaldu sayuran ini mengandung
     
   • Kantung plastik dengan perekat untuk muatan sekitar 4-5 liter
   Cara:
   • Setiap ada sisa sayuran, masukkan dalam kantung plastik.  
   • Tutup erat plastik lalu masukkan dalam freezer.
   • Ketika plastik sudah penuh, saatnya kita membuat kaldu sayuran
   • Taruh sisa sayuran dalam panci
   • Isi dengan air, tapi sisakan space dalam panci untuk air meluap sedikit saat mendidih.
   • Nyalakan kompor dengan api kecil untuk mendidihkan air. Biarkan selama sejam.
   • Saring sisa sayuran untuk dijadikan kompos.
   • Kuah kaldu sayuran bisa digunakan untuk berbagai sup dan dipadukan dengan aneka daging.
   • Kuah kaldu sayuran yang tidak digunakan selama 5-7 hari dapat ditaruh di freezer. 


3. Nasi Batang Brokoli
   
   Foto: dok. onegreenplanet.org
   Bahan: - Tiga batang brokoli yang sudah tidak terpakai
   • 2 buah cabe merah
   • 1/2 bawang bombay yang dipotong tipis
   • Garam
   • Lada
   • Tambahkan bumbu sesuai selera
   Cara:
   • Kupas bagian permukaan luar dari batang brokoli
   • Potong batang brokoli sepanjang 3-5 cm
   • Masukkan dalam food processor hingga ukurannya menjadi seperti nasi
   • Panaskan minyak dan masukkan bawang bombay dan cabe merah. Tumis hingga kecokelatan.
   • Masukkan batang brokoli yang sudah dicacah ke dalam wajan. Tambahkan garam, lada dan bumbu sesuai selera. Masak sampai batang terasa lembut.
   • Jadi deh ‘nasi’ brokoli!


4. Es Krim Kulit Timun
   
   Bahan:
   • 100 gram kulit timun
   • 13 gram tepung maizena
   • 300 ml santan alami
   • Gula pasir secukupnya
   • 100 ml air putih
   • Garam
   Cara:
   • Cuci kulit mentimun.
   • Blender kulit mentimun bersama air
   • Tepung maizena dan santan direbus sampai mendidih. Tapi jangan sampai menggumpal.
   • Kulit timun yang sudah diblender disaring. Campur dengan adonan tepung dan santan yang sudah mendidih. Aduk sampai rata.
   • Masukkan gula sesuai selera. Aduk lagi sampai rata.
   • Adonan dimasukkan dalam sebuah wadah tertutup.-
   • Wadah tertutup tersebut dimasukkan dalam baskom berisi es batu yang sudah ditaburi garam. Karena garam berfungsi mempercepat pembekuan es krim.   
   • Putar-putar wadah hingga adonan mengeras sampai sekitar 25 menit.
   
   Resep ini merupakan hasil eksperimen Ardito Yunis, siswa SMA Muhammadiyah Program Khusus (PK) Kottabarat Surakarta. Butuh waktu sekitar 45 sampai 60 menit hingga es krim yang dibuat siap disajikan. Kalau sudah jadi, es krim harus segera dikonsumsi. Segala jenis timun bisa digunakan untuk membuat es krim. Namun jenis yang paling baik adalah mentimun yang berwarna hijau, karena rasanya lebih enak dan segar. Warna yang dihasilkan pun juga hijau cerah, sehingga menarik untuk disantap.


5. Kerupuk Kulit Bawang
   
   Foto: dok. Facebook/ Memenya Pipi Djimmy
   Bahan:
   • Kulit bawang merah, putih atau bombay
   • Tepung terigu yang sudah dibumbui
   
   Cara:
   • Rebus kulit bawang selama 10 menit
   • Setelah ditiriskan, balurkan dengan tepung bumbu seperti mau menggoreng ayam.
   • Goreng dengan api kecil sampai kecokelatan

Mudah, murah, sehat dan ramah lingkungan. Dapatkan bahan-bahan untuk membuat resep ini dengan belanja di Ranch Market. Dapatkan voucher sampai Rp 50.000 dengan bertransaksi menggunakan kartu kredit digibank Visa. Promo ini berlaku sampai 31 Oktober 2020 dan hanya dengan metode Contactless.