地瓜跟馬鈴薯是家庭中常見的料理食材，煮熟後的口感相當綿密。不過，當地瓜跟馬鈴薯放太久就會發芽，這樣還能不能食用呢？

你我可能都聽過，地瓜發芽還可以吃，但是馬鈴薯發芽了就不能吃，因為會產生毒素，但究竟是哪一種發芽程度才是不應該食用的呢？會不會因為害怕就丟掉了其實沒有問題的食材？可能是你我都曾有過的疑問。若是只有表面微微露出的芽點，或是像枯枝般乾癟狀的鬚根，都不算是真的發芽喔；但是，當看到馬鈴薯長出較粗壯、有水分像是「豆芽菜」的形體，就是真的發芽了，這個時候就不建議食用了。

另外還有一種不易分辨的食品，當買回來的蜂蜜在過了一段時間之後，底部就會呈現白色結晶狀，發現蜂蜜凝固之外，連顏色也變得比較混濁了，蜂蜜形成上下兩個不同顏色的區塊，究竟這樣的蜂蜜會不會影響食用安全呢？

直接跟農夫買創辦人小金透過影片告訴我們，因為蜂蜜中含有葡萄糖，當遇到低溫時就容易產生結晶，所以蜂蜜結晶並不是變質，可以放心食用。

想知道更多詳細分辨剩食的方法，馬上觀看由社企「直接跟農夫買」教你如何分辨的影片，就不會失手丟棄掉還能吃的食物囉！