用錫紙把西芹和西蘭花包起來即可延長保質期，效果令人驚訝！
香蕉最多只能存放一星期？芫荽放一天就會凋謝？放在廚房的薯仔很快就發芽？你是否因此扔掉了不少蔬果呢？
世界各地均存在食物浪費的問題，單在新加坡，2021年已有817,000噸食物被丟棄。如果我們能夠更認真思考自己真正需要多少食物以及儲存的方法，就會發現其實大部分食物都能逃過被棄置的命運。例如減慢香蕉表皮變黑的速度，只要用錫紙包裹其莖部，或放入雪櫃即可。而將芫荽的根部浸泡在水中，並以可重用的保鮮紙或蜂蠟保鮮布覆蓋葉子，就能保存數星期。
常言道：小小行動可帶來大改變。只要花多一點時間妥善地保存食物，便可延長其保鮮期並防止浪費。以下一系列讓蔬果賞味期限維持更久的簡單妙法供大家參考。
用錫紙包著香蕉莖部
跟許多水果一樣，香蕉會釋放乙烯，這種氣體會令香蕉皮變成褐色（過程稱為「酶促褐變」），不單加快自身成熟，亦會令擺放在附近的水果加速變熟。香蕉莖部是釋出大部分乙烯的位置（即香蕉相連之處），用錫紙包著莖部就能鎖住部分乙烯，從而減緩褐變過程，同時亦能減少甚至避免果蠅來訪。另一種保存香蕉的方法是放在雪櫃裡，雖然表皮顏色依然會變深，但果肉仍能保持新鮮和淺黃色至少一星期。如果你打算製作香蕉蛋糕，就不必理會以上的建議，讓香蕉變成褐色吧！
第一天和第五天比較：用錫紙包著香蕉莖部，存放在室溫的廚房內，雖然表皮顏色略為變深，但果肉依然保持新鮮。
用錫紙包著西芹、生菜和西蘭花
用錫紙包蔬菜如西芹、生菜和西蘭花，也可保持新鮮爽脆長達一個月。包裹時需注意要鬆鬆的包起來，以便讓乙烯排走，同時鎖住足夠水分令蔬菜保持新鮮。另外，由於錫紙可遮光，亦有助阻礙水果成熟的過程。
第一天和第十天比較：西芹到了第十天依然如剛買回來時那樣爽脆新鮮！
將紙巾放入西芹、生菜和西蘭花
蔬菜買回家後，立即打開包裝，放入一張乾紙巾並重新密封。紙巾能夠吸收水分，讓蔬菜可以更長時間保持新鮮，記得隔日換一張新紙巾。另一保鮮方法是從包裝袋取出蔬菜並進行簡單沖洗，放於乾淨的茶巾上輕輕拍乾，然後在儲存容器內鋪上一層紙巾，將蔬菜的葉子放在上面，再用另一層紙巾覆蓋，然後放入雪櫃。這不但保持菜葉新鮮，由於蔬菜已經清洗乾淨，更可隨時從雪櫃取出直接享用。
將薯仔與蘋果一同存放
薯仔和洋蔥在煮食時是絕配，若存放的話，最好將兩者分開愈遠愈好。因為洋蔥會令放在旁邊的薯仔發芽，而發了芽的薯仔配糖生物鹼含量提升，食用過量可引致中毒。為預防薯仔發芽，可把蘋果放在同一個袋子裡，因為蘋果釋放的乙烯氣體有助防止薯仔發芽。
第一天和第五天比較：薯仔發芽速度大大減緩，仍能安全食用。
處理香草像花朵一樣
相信大家都知道，芫荽、番茜、薄荷、羅勒、刁草等擁有柔軟綠色莖部的香草，直接放在雪櫃容易凋謝和發黑。為了使香草保存得更久，請像處理花朵一樣修剪香草的根莖底部並去除凋謝或變黃的葉子，放入水位約一至兩寸高的玻璃容器內，然後蓋上膠袋，放入雪櫃。以這種方式存放香草可使其保鮮至少一星期。如果香草根部完整，只需簡單沖洗便可按以上步驟處理。
第一天和第十天比較：芫荽依然保持新鮮飽滿！
烹煮食物
若已無法阻止蔬果變熟，不妨將其煮熟。處理已熟透的番茄、翠玉瓜或其他蔬菜，可灑上少許橄欖油，放入焗爐以攝氏180度烤20分鐘。將這些已煮熟的食物放入密封容器並置於雪櫃，在未來一星期內可將它們變成配搭三文治、意粉或沙律的食材。