隨著全球正努力創建可持續發展的未來，各地的乳製品行業卻面臨巨大挑戰：在減少溫室氣體排放的同時，滿足人們對營養產品日益增加的需求。
就全球整體而言，由2005年至2015年間，每生產一公斤牛奶所產生的溫室氣體下降了近11%，反映農業效率持續提高1。不過，不同地區的排放量存在顯著差別。
中國所面對的挑戰明顯比其他地方更大。現時，中國是全球第三大乳製品生產國，當地不少乳牛場的溫室氣體排放水平，高於其他較發達地區的乳牛場。2
「近年中國的乳業持續快速增長，這是由於人均乳製品消耗量上升、城鎮化率提升和可支配收入增加促成。」星展銀行（香港）董事總經理兼企業及機構銀行總監林永德指出，「由於產品需求高，加上行業對自然環境的影響大，因此必須立即採取行動，確保從源頭開始環保地生產。」
在中國乳牛場，最大的排放源頭是飼料生產和加工（31.8%），其次是腸道發酵（30.0%）、糞便管理（20.8%）、能源消耗（9.7%）、運輸（7.7%）和糞便利用（7.2%）3。提升效率不單對行業推行環保極為重要，對於實現全球淨零排放的目標亦是必不可少。
創建更綠色的未來
全球十大乳品公司之一４中國蒙牛乳業有限公司（蒙牛），認為有需要重塑乳業，並認真對待此事。
蒙牛在2021年發布的《可持續發展報告》（ESG報告）中詳述了其「GREEN可持續發展戰略」，根據聯合國可持續發展目標設定五大方向的藍圖，並宣布會以「2030年碳達峰、2050年碳中和」為目標。5
中國蒙牛乳業有限公司財務總監郭偉昌表示：「我們制定了雙碳行動、綠色運營和循環利用三大主題，全面地管理溫室氣體、水資源和廢棄物，並循環再利用包裝物料，透過一系列行動，盡可能減低對環境的影響。我們將逐步革新，推行低碳牧場、實踐綠色生產、研發環保包裝、進行低碳運輸，引領中國乳業走向碳中和，對國家達成雙碳目標作出貢獻。」
蒙牛GREEN戰略的其中一個方向，是「環境友好的綠色生產」，旨在提升企業的環境績效，使生產過程更清潔和低碳，積極應對氣候變化。6
「其中一項主要挑戰，是在整條產業價值鏈上確保食品安全、提高效率和減少碳排放，由源頭開始達到綠色生產。」郭偉昌續說：「蒙牛一直都有在價值鏈的不同環節上投資，包括草料種植、原奶採購、製造和分銷，以促進行業合作。這有助節能減排，並在價值鏈上支持我們的雙碳戰略。」
為實現這些抱負，蒙牛必須一邊繼續在其生產流程上大力投資，一邊注重創新，同時需要取得額外的資金，亦需要一個既熟悉乳業又值得信賴的綠色顧問。
「在與我們的客戶蒙牛合作時，我們了解到中國乳業目前面對的挑戰，包括確保食品安全、提高生產效率和減少碳排放。」林永德補充道，「與產業價值鏈中的上游乳製品夥伴合作非常重要，有助從源頭開始推行綠色生產。另外，由於乳業高度分散，因此協助每位上游牧場成員採用高ESG（環境保護、社會責任和公司管治）準則和獲取供應鏈資源都十分有挑戰性。為了幫助行業轉型，需要與蒙牛這樣的主力客戶合作，便可有效地促使合作夥伴加入、促進行業的良好合作，共同實現ESG目標。」
多樣化解決方案
2021年，星展香港與另外兩間銀行為蒙牛提供首筆離岸綠色貸款，以支持這間乳品製造商實現目標。為確保貸款符合行業標準，星展香港建議委任香港品質保證局以獨立身份負責審核工作。
「這是星展和另外兩間銀行所安排的俱樂部貸款」林永德說。「星展香港作為聯席綠色顧問之一，我們積極協助客戶辦理向香港品質保證局提交資料的程序，因為我們對審批過程瞭如指掌。設立這筆貸款證明星展有強大的網絡和能力，能夠為中國客戶提供諮詢，使他們成功在香港取得綠色融資，並為未來取得更多離岸綠色融資創造有利條件。是次交易亦展示了蒙牛和星展之間的承諾，攜手為長遠未來帶來正面影響、創造價值。」
蒙牛將利用23億港元7貸款的收益生產天然有機牛奶，以及用於提升企業的節能和節水能力。8
「這筆綠色貸款不單提供資金，還幫助銀行和外部投資者更了解蒙牛的承諾，以及我們最新的可持續發展方案。」郭偉昌補充。
文章內容由Bloomberg Media Studios與星展聯合製作。
參考資料：
1. FAO
2. CCFAS
3. CCFAS
4. Dairy Global
8. Finance Asia