根據環境保護署2020年的數據，香港每天產生約10,809公噸都市固體廢物*，當中約三成為廚餘垃圾。由於現時未有強制性的公眾廚餘回收計劃，大部份廚餘最終仍遭棄置於堆填區，進一步加劇氣候暖化。作為對社會和環境具使命感的銀行，星展 (DBS) 行多一步，積極實踐低碳未來，聯同太古坊和本地社企「雲耕一族」，於太古坊港島東中心300米高的天台上興建全港最高的城市農圃，藉著推行「Close the loop」廚餘回收系統，促進食物循環再造，轉廢為寶。今集《DBS Behind the Zine》帶大家走進DBS低碳減廢的辦公室一探究竟！
「Close the loop」是一個體現可持續發展理念的廚餘回收流程。首先，透過辦公室內的廚餘回收箱收集未經烹調的食物 (避免受油鹽和其他化學調味污染)、非酸性水果核或果皮、咖啡渣、茶葉及雞蛋殼等。其後，將收集到的食物放入商用廚餘機作初步處理 (約24-48小時) 並加入菌種，然後將其混合物送至大廈天台上自家研發的廚餘桶作進一步智能處理，大約30-45日，就能轉化成優質堆肥，用於天台農圃作有機種植各款時令蔬菜及香草。收成得來的農產品會捐贈予本地食物銀行、慈善機構或者與DBS員工分享，真正做到廚餘零浪費的理念。
「Close the loop」不但有助廢物利用，減低大廈的碳足跡，天台農圃更是宣揚環保教育的重要場所。合作夥伴之一「雲耕一族」創辦人Andrew道出環境問題與個人生活息息相關，農圃的意義在於為DBS員工在城市中提供一個連結大自然的機會，藉由種植體驗讓他們切身感受環境及氣候的變化，反思食物與環境的關係，從而實踐可持續生活方式。
DBS向來致力提升同事們的環保意識，作為實行者之一，Cecily分享：「公司推行廚餘回收計劃後，讓我認識到廚餘並不是廢物，而是有永續性，令我重新思考如何在日常生活中改變。」除了主動參與回收廚餘外，Cecily平日外出用餐亦會避免眼寬肚窄，由減少飯量或自備餐具這些輕而易舉的行為改變，也有助減碳減浪費。
*資料來源：「香港固體廢物監察報告」