過期食物真的能吃嗎？答案是可以的！只要懂得選擇，就算過期和到期的食品均可食用，而且不會吃壞肚子。讓我們先從「過期」的定義說起。
—切從食品標籤開始
市面上的食物包裝通常會出現「此日期前最佳」（Best Before）或「此日期或之前食用」（Use by）的標籤。兩者看似相同，卻有天淵之別：
1.「此日期前最佳」（Best Before）表示食物若加以適當貯存，在該日期及之前，食物能夠保存品質。過期後雖然食物質素可能不如之前，但仍可安全食用。一般情況而言，標示「此日期前最佳」的食物是一些經過處理、不含及或不利於細菌滋生的食物，例如罐頭食物及冷藏食物，以及食用前須烹煮的急凍食物如生肉。以盒裝穀類早餐為例，雖然過期後鬆脆度會略為下降，但其實仍然適合食用。
2.「此日期或之前食用」（Use By）則關乎食物安全，適用於極容易腐壞，過期後可能對人類健康構成即時危險的食物，例如三文治、壽司及刺身等。我們絕對不建議大家進食過了「此日期或之前食用」期限的食物，因為這些食物即使外觀和味道正常，但有害微生物所產生的毒素可能已存在或大量滋生，食用後有食物中毒的風險。
「惜食超市」專售到期食品 為減少浪費行多一步
若果一件安全食用的「過期」食物以低於市價發售，你認為消費者會願意購買嗎？星展基金會全力支持的社企超市GreenPrice以業績告訴大家，香港人是十分樂意購買的。GreenPrice 專門發售快將到期，甚至已過「最佳食用日期」的食品，由於價錢便宜，深受顧客歡迎，至今全港已擴展至6間分店。負責店鋪零售業務的Terence表示，本港食物浪費問題嚴重，希望透過一個環保平台，將一些到期產品推出市面，減少浪費。此外，他亦希望打破環保產品都是較昂貴的謬誤，令人人都可以將環保融入日常生活中。
你也可以為減少食物浪費出一分力，千萬不要隨便丟棄「過期」食品，當確認食物仍然安全後，便盡情發揮你的環保「食力」吧！馬上走進GreenPrice逛逛：https://www.greenprice.hk
