在蔬果檔前，我們總會精挑細選，單憑蔬果的長相去判斷，務求買下最新鮮最好吃的蔬果。但偶爾會見到，一、兩盤帶有缺憾美的「角落蔬果」，可能是長着斑點，或者撞傷變黃，其實這些蔬果還可以吃嗎？
認識醜食 改變消費習慣免浪費
「醜食」（Ugly Food）指的是長相奇特，如連體嬰蘑菇、多胞胎士多啤梨、兩隻腳的蘿蔔等，及長出斑點、不符合傳統審美標準的農產品。由於消費者傾向不購買醜食，零售商大多不會把醜食放上貨架，導致部分醜食會被直接丟棄，或者商家會將上落貨過程中撞傷及客人選購時不慎碰跌的蔬果放到一旁。然而，醜食不管是營養還是口感，其實都跟一般市面上長相較好的蔬果一樣美味，所以下次有幸見到外型獨特、或是撞傷變皺的蔬果，也是可以買來試試的。
蔬果變壞不能吃？教你分清3大情況*
即使在市場買下了外貌姣好的蔬果，亦可能會因存放太久而變質，到底這些蔬果仍能吃嗎？
1. 撞傷
營養師指出，蔬果撞傷只是細胞破裂，蔬果本身有的多酚氧化酶會加速氧化，因而變得啡啡瘀瘀，但營養沒有流失，不用切除也可食用，只要快點吃完，都不會影響健康。
2. 凍傷
雖然凍傷與撞傷的成因不同，但都屬於細胞破裂，如果凍傷後未曾放在室溫地方，細菌仍未有機會入侵，凍傷蔬果是可以安全食用的。但凍傷比撞傷傷口更大，也更易感染，應盡快食用。
3. 發霉
千萬不要吃！蔬果長出白毛或綠班發霉，代表有真菌或細菌正在活動，可能是沙門氏菌、李斯特菌、痢疾降菌等，菌類繁殖速度很快，並會通過蔬果汁液向未腐爛的部分滲透，所以即使切除發霉部份，可能菌絲已伸展到表面完好的地方，整個蔬果都不宜再吃。
以後遇上「爛蔬果」，記得不要以貌取食。分辨清楚醜食與變壞食物，不再亂掉仍可食用的食物，而造成不必要的浪費了。
*資料來源：HK01